山西人提桶排队打醋过腊八,你想象不到的过节方式
又是一年腊八节,山西太原一老醋厂门口,不少市民提壶拿桶,排长队来打醋,等着腌制腊八蒜,队伍甚至排到了街对面。工作人员说,每年这个时候都会有很多人来打醋,大家要从早上8点忙到晚上8点,几乎不停歇。
腊八节的由来与朱元璋有关?它的习俗不只有喝粥
“腊月风和意已春,时因散策过吾邻。”腊八节来临,冬天里,一碗热气腾腾的腊八粥足以温暖人们的胃,它的做法看似简单,却也有着颇为悠久的历史。
关于腊八节的由来,有着各种不同的传说,在漫长的岁月中,人们围绕着日常生活,喝腊八粥、吃腊八豆腐……将这个节日过得有滋有味。
一碗粥的历史
腊八粥堪称腊八节的标志性节俗食物。它又称“七宝五味粥”、“大家饭”等。
一般来说,腊八粥里常用的食材包括大米、小米、红枣、莲子、花生、桂圆等和各种豆类,可以根据个人喜好选用红豆、绿豆、黄豆等等。
《广韵·屋韵》记载:“粥,糜也。”有说法认为,古代农业生产技术不发达,粮食的产量没那么高,粥是人们向现实妥协的产物,制作相对简单方便,可以养活更多人。
后来,粥的功能更是进入了“养生”层次,颇具人文色彩。大文豪苏东坡是个美食家,他曾写下一首《豆粥》,夸赞粥的美味。
喝“腊八粥”的习俗,文字记载是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》提到:“腊八粥始于宋,十二月初八日,东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥,相沿至今,人家亦仿行之。”
南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”《武林旧事》中记载了腊八粥的一种做法:“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”。
清代,腊八粥的做法更为复杂。富察敦崇在《燕京岁时记》中记载:腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。
“腊八节”的由来
在腊八粥的各种名字中,有一个看上去比较特别,叫做“佛粥”。说起来,这个和腊八节的由来也有渊源。
相传,腊八节又是“佛成道节”。据传,释迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛,佛教传入中国后,为祭祀释迦牟尼成道之日,各寺院在这一天要念经,煮粥敬佛,即腊八粥。
有说法认为,腊八节与“腊祭”习俗有关。腊是岁终之月,从先秦起,人们习惯在腊日祭祀祖先和神灵,另外还有一项比较重要的活动,就是“逐疫”。
民俗专家王娟解释,也有人把“腊”解释为“接”的意思,意味着新旧交替,即“冬天过去,春天来临”。腊日的种种习俗在上古时期就有了,腊八节出现得更晚。
另外一个传说,则是提醒人们要勤俭节约。过去有一对年轻夫妻,好吃懒做。腊月初八时,家里断了粮,幸亏有邻居接济,两人便用大家送的米面、豆子等煮了一锅粥果腹。
小两口羞愧不已,就此改掉了恶习,勤俭持家,日子也过得一天比一天好。之后,人们也在腊月初八煮粥食用,这个风俗便慢慢地流行起来。
“关于腊八节的由来,还有几种不同的说法。其中也有故事提到,腊八节的由来与朱元璋有关。”王娟解释。
吃吃喝喝,不止有粥
除了节日的意蕴之外,王娟认为,腊八节更是一个时间节点,民间常有“过了腊八就是年”的说法,人们也往往开始忙着准备过年需要的东西。
“过去到了腊八的时候,人们也开始计算一年的收支,别人欠了你多少钱、你欠了别人多少钱,这个时候都要准备把欠债还清了。”她说。
喝粥之外,这个节日还有不少美食,不少名字都带有“腊八”二字。比如人们要腌制腊八蒜,等蒜瓣整体变成翠绿色后,拿来吃饺子、拌凉菜都有滋有味。
此外,在不同的地方,人们还讲究吃腊八面、腊八豆腐等食物。也有的地方讲究吃“麦仁饭”。
其实,很多富有生命力的民俗,基本都和日常生活息息相关,在漫长的时光中,它们给普通的日子增添了一些特别的意味,也寄托着人们对未来最美好的期盼。
腊八节,你会如何度过?
河南鸿瑞管道设备有限公司位于河南省郑州市巩义市,主营产品:橡胶接头、鸭嘴阀、伸缩器、传力接头、伸缩接头、补偿器、刚性/柔性防水套管、阀门等管道设备。我公司一直致力于管道产品的设计与生产,具有产品设计开发能力和生产供应能力。产品设计独特,结构新颖合理,性能可靠,给工程施工、维修带来极大的方便和效益。公司网站:www.hongruiguandao.com 咨询电话/微信:15093110822
-
鸭嘴阀生产厂家 青岛市入选全国首批“城市黑臭水体治理示范城市”[2020-11-29]
-
春节期间小型客车免收高速通行费,望大家合理安排自己的出行[2021-01-28]
-
不锈钢波纹补偿器的特点以及安装所需要注意的规范[2021-02-17]
-
鸭嘴阀为什么称为多功能绿色阀门,它为我们日常生活带来了那些便利?[2021-01-17]
-
过了腊八就是年,腊八和大寒同一天,河南鸿瑞管道设备有限公司祝大家双节愉快,心想事成[2021-01-20]
-
鸭嘴阀安装后河水则不会进入管道内,进而防止倒灌[2022-05-29]
-
鸭嘴阀在城市污水管道排放过程中起着关键作用[2022-04-22]
-
抱箍式鸭嘴阀比法兰式鸭嘴阀比起来有什么优点[2022-10-26]
-
法兰鸭嘴阀在环保给排水管材工程中的应用取代了拍门阀[2022-05-28]